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新春走基层寻找年味感受湘愁【消息】

发布时间:2020-09-16 04:28:14 阅读: 来源:水泥罐除尘器厂家

新春走基层:寻找年味 感受“湘”愁

编者按:乡愁,跟随游子的脚步,散布在世界的各个角落,但均会在此时,汇集在同一个地方,那就是我们的家。腊月二十九,距离旧历新年只余下最后一天,当《舌尖上的年味 麦芽糖甜出新春美滋味》按下发送键,人民网湖南频道制作的《年味?“湘”愁》视频系列报道宣告完结。从身处长沙闹市的中国结、剪纸、泥书、女书,再到塔山之远的瑶族同胞打糍粑,我们脚踏三湘大地,寻找着记忆中的年味,感受着湖湘人的“湘”愁。

糍粑,把年味端上餐桌

塔山之远,从常宁市区,驱车前往, 50多公里的距离,翻山越岭,需行驶一个多小时。

塔山之苦,作为衡阳唯一的少数民族乡,是典型的“少、弱、边、散、穷”高寒山区,瑶族同胞逐生产资料而居,是土地上的“流浪者”。

糯米浸泡,大锅蒸煮,壮年捶打,少女捏弄。腊月打糍粑,是塔山瑶胞们的年俗,从仓库里的糯米,到端上桌上的美食,巴掌大小的糍粑,虽程序不多,但也得花去近一个昼夜。

村民盘久余说,以前每到过年,家家户户都会做糍粑,但现在村里以老人居多,打糍粑所花的劳力,不是他们能承担的。

幸运的是,近年来,常宁市着力抓好塔山瑶族乡的脱贫攻坚,发展有机茶业,新辟有机茶园1.5万亩,复垦和改造老茶园8000亩,每年创产值过亿元。

同时大力发展生态旅游,勾勒出“春观花、夏漂流、秋溯溪、冬赏雪”的风情画卷,让游客在充分领略瑶乡民族风情的同时,也体验到“住瑶寨、穿瑶服、食瑶菜、品瑶茶、唱瑶歌、跳瑶舞”的独特感受,每年接待游客40余万人次,全乡旅游收入近1500万元。

本被遗忘的打糍粑,也有了用武之地,成为吸引外地游客的好项目,很多人不辞遥远,来到塔山感受瑶胞们的年俗。2017年,全乡脱贫715人,蒲竹、阳山、敖头、塔山等 4个贫困村摘帽,“流浪者”们随着生活的稳定,也逐渐安定下来。

麦芽糖,把年味藏在口袋

制作手工麦芽糖,所需原料简单,不过是麦芽、大米、井水三样,即使在普通农家中,也随手可得;而制作程序,却很繁复,所需时间也很长,麦芽浸泡昼夜催芽,麦芽和大米磨成粉,井水沤至发酵,过滤后将糖水熬成糖浆,最后经过拉丝、揉糖、切块,手工麦芽糖才算完成,一次也不过能做百余斤。

衡阳祁东,湖南唯一的“中国曲艺之乡”,孕育了“楚韵汉风”的地域风采,传统手工艺保留完整。

手工麦芽糖,是伴随不少祁东人民成长的过年小吃,用小塑料袋一包,便能在口袋里度过整个春节。何三清,手工麦芽糖已在他家传承五代。

“祁东以前很多人都会做麦芽糖,过年吃点甜的东西,一年都会过得甜甜美美。”何三清聊着天,活也没闲下。但现在,祁东做麦芽糖的手艺人,没剩下多少。

何三清做麦芽糖,有个“独门绝招”,就是加上些自己做的“药水”,凭借这一绝招,麦芽糖不仅能保持松软,还不会粘牙,而且有健胃的功能,这也因此为他积累了不少客户。

“以前是挑着担子,走街串巷的叫卖。现在是用车载到市集,两三百斤的麦芽糖,不到两个小时就能卖完。很多人来赶集,都是先买我的麦芽糖,再去买别的,生怕晚了买不到。”说起麦芽糖给自家带来的改变,何三清忍不住高兴。

泥书,将年味挂在墙上

临近长沙市雨花区红星商圈,闹市之中,一个集非遗表演、展示、教学、交易于一体的雨花非遗馆,耸立一旁。近五万平米的民间非遗馆里,展示着来自全国各地的百余种传统技艺。刘上四的泥书展厅,就在其中。

“尚品轩”是刘上四泥书展厅的名字,牌匾是自己做,也是自己泥书手艺的招牌,展厅内外都摆放着已经做好的泥书作品,能看出平时工作的繁忙。

泥书,也算是书法的旁支,桐油、面粉混合为墨,一个勺子便是笔,宣纸换成了木板。“以前过春节,家里会做一些“福”字泥书,送亲戚,祝他们有福。”虽事隔数十年,刘上四依然能清晰的回忆起以前的春节场景。

刘上四,湖南邵东人,现年63岁。十八岁拜师学艺,从艺时间跨度长,却并非一直延续的传承,曾中断过一段时间。

上世纪九十年代,随着科技发展,电脑和激光打印的普及,泥书逐渐丧失生存的土壤。“家里有老迈的父母和三个孩子,都指望着我这个手艺,我只能转行做生意”。刘上四因此暂别了泥书。

2015年,刘上四家里迎来了一个特殊的客人,雨花非遗馆的创始人郭存勇登门造访,希望刘上四能来非遗馆继续做泥书,一番交谈后,刘上四又捡起了泥书手艺。

“我把泥书从制作牌匾,扩展到书法艺术作品,生意也还红火。”生活得到保障,年过花甲的刘上四心里有了别的期待。“泥书是老祖宗传下来的手艺,需要后继有人,我希望能有新的人来接替技艺。”(李芳森)

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